Темный оригинальный шоколад Venezuella 72%, Cacao Barry Франция, 1 кг.

Уникальный темный кувертюр с насыщенным вкусом какао и нотами оливок. Французский шоколад Venezuela от бренда Cacao Barry производится из эксклюзивной смеси редких какао-бобов сортов Криолло и Тринитарио. Бобы произрастают во влажных лесах вдоль побережья Карибского моря, что наделяет продукт ярко выраженным и неповторимым характером. Масса обладает глубоким древесным вкусом с деликатным послевкусием красного вина, спелых ягод и тонкими нотами оливок. Важная особенность этого кувертюра — абсолютно чистый рецепт без добавления лецитина. Благодаря максимальной степени текучести (5 капель из 5) шоколад превосходно подходит для создания тонких хрустящих корпусов конфет, отливки сложных фигур, изготовления шелковистых ганашей, начинок, плиток и воздушных муссов.

Преимущества:

• Эксклюзивный купаж редких какао-бобов Криолло и Тринитарио из Венесуэлы;

• Абсолютно чистый натуральный состав без использования лецитина;

• Сложный многогранный вкус с нотами древесины, красного вина и ягод;

• Максимальная степень текучести (5 из 5) для тонкого и ровного глазирования;

• Наличие международного сертификата безопасности Kosher Dairy.

Технические характеристики:

• Назначение: отливка фигур и корпусных конфет, ганаши, начинки, глазирование, муссы, шоколадные плитки;

• Происхождение бобов: Венесуэла (смесь сортов Криолло и Тринитарио);

• Содержание какао: 72%;

• Жирность: 41,8%;

• Степень текучести: 5 из 5 (максимальная);

• Органолептика: насыщенный древесный вкус, послевкусие ягодного вина и оливок;

• Особенности состава: кувертюр без лецитина;

• Сертификация: Kosher Dairy;

• Производитель: Cacao Barry (Франция);

• Срок годности: 2 года;

• Формат упаковки: 1 кг.