Высококачественный темный шоколад Sicao с содержанием какао 54.1%, произведенный на российском заводе Barry Callebaut. Промышленная фасовка (крафт-мешок 20 кг) разработана специально для кондитерских производств, пекарен и сегмента HoReCa. Продукт позволяет существенно оптимизировать себестоимость готовой продукции, сохраняя высокие стандарты качества и вкусовой профиль, свойственный бельгийским рецептурам.

Ключевые преимущества:

• Экономия: Крупная фасовка обеспечивает наилучшую цену за килограмм, снижая фудкост десертов.

• Стабильность: Строгий контроль реологии и вкуса от партии к партии гарантирует предсказуемый результат в поточном производстве.

• Универсальность: Средняя текучесть (3 капли) подходит для автоматических линий глазирования, отливки в формы и приготовления начинок.

• Насыщенный вкус: Повышенное содержание какао (54.1%) дает благородную горчинку, которая не теряется при смешивании с большим количеством сливок, масла или сахара.

Рекомендации по применению:

• Производство: Глазирование печенья, зефира, творожных сырков (для тонкого слоя возможно добавление какао-масла).

• Кондитерская витрина: Основа для ганашей, шоколадных муссов, брауни и кексов.

• Декор: Отливка шоколадного декора и крупных фигур.

Характеристики продукта:

• Бренд: Sicao (Barry Callebaut).

• Содержание какао-продуктов: 54.1%.

• Текучесть: 3 из 5 (средняя).

• Форма выпуска: Каллеты (диски).

• Состав: Какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин), ванилин.

• Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 5.5 г, Жиры — 34.0 г, Углеводы — 47.0 г.

• Энергетическая ценность: 540 ккал.

• Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем.

• Вес нетто: 20 кг.

• Страна производства: Россия.

• Срок хранения: 24 месяца.