Zestina Tanzania 75% горький шоколад, 1 кг.

Темный шоколадный кувертюр Zestina Tanzanie 75%, Франция. Темный кувертюр из танзанийских какао-бобов. Продукт отличается многогранным вкусовым профилем, который раскрывается волнами. Сначала ощущается интенсивная благородная горечь какао, затем проявляются яркие ноты экзотических фруктов, плавно переходящие в оттенки тропических цветов. Шоколад изготовлен из смеси элитных сортов Криолло и Тринитарио, выращенных в Восточной Африке. Благодаря высокой степени текучести и чистому составу, масса открывает широкие возможности для применения в кондитерском искусстве, от тонкого формования до создания сложных десертов.

Преимущества:

• Высокая степень текучести (4 из 5), идеальная для создания тонких шоколадных корпусов.

• Сложный, многогранный вкус с фруктовыми и цветочными оттенками.

• Чистый состав без добавления лецитина.

• Наличие сертификатов Kosher Dairy, Halal, Vegan и Vegetarian.

• Превосходная сочетаемость с широким спектром ягод, пряностей и напитков.

Вкусовая совместимость:

• Фрукты и ягоды: черная и красная смородина, малина, крыжовник, ревень, лайм, ананас.

• Специи и пряности: базилик, мята, корица, черный перец.

• Орехи: кокос, грецкий орех, пекан, миндаль.

• Напитки: шампанское, красное вино (божоле, каберне совиньон), сладкое белое вино (асти, рислинг, мускат), вишневая водка, ягодные и апельсиновые ликеры.

Технические характеристики:

• Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France

• Происхождение какао-бобов: Танзания (смесь сортов Криолло и Тринитарио)

• Состав: 75% какао, 46% какао-масло (кувертюр без лецитина)

• Степень текучести: 4 из 5

• Применение: отливка фигур и тонких корпусов конфет, ганаши, начинки, глазирование, шоколадные плитки, муссы (крем bavaroise)

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 8,1 г, жиры — 46,9 г, углеводы — 25,2 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 584 ккал

• Срок хранения: 2 года

• Упаковка: 1 кг