МОЛОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЙ Pate a glacer 6% какао, Cacao-Barry, 5 кг.

Готовая молочная шоколадная глазурь для ровного покрытия десертов. Продукт с содержанием какао 6% выступает надежной альтернативой классическому шоколаду при работе в условиях повышенной температуры или влажности. Состав избавляет от необходимости сложного темперирования массы. Глазурь достаточно подогреть до 37°C, чтобы быстро заглазирировать изделия. Масса обладает оптимальной густотой, легко наносится и формирует выразительный глянцевый блеск на поверхности. Готовое покрытие сохраняет эстетичный внешний вид и обеспечивает сбалансированный вкус молочного шоколада.

Преимущества:

• Исключает процесс темперирования, ускоряя производственный цикл.

• Сохраняет стабильность текстуры в условиях жары и высокой влажности.

• Образует густое, ровное и привлекательное глянцевое покрытие.

• Отличается универсальной средней текучестью для удобного нанесения.

• Обладает насыщенным сливочным профилем и гармоничным вкусом.

Технические характеристики:

• Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France (бренд Cacao-Barry)

• Тип продукта: молочная глазурь для покрытий (Pate a glacer)

• Содержание какао: 6%

• Степень текучести: 3 из 5

• Рекомендованная рабочая температура: 37°C

• Применение: покрытие тортов, кексов, пирожных, слоеной французской выпечки (круассаны), хлеба, булочек, печенья, вафель и тарталеток

• Состав: гидрогенизированный растительный жир, сахар, растительный жир, обезжиренное сухое молоко, обезжиренный какао-порошок, лактоза (молочный сахар), эмульгатор (соевый лецитин), ванилин

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 4,1 г, жиры — 33,2 г, углеводы — 58,5 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 550 ккал

• Срок хранения: 1,5 года

• Упаковка: ведро 5 кг