Компактный профессиональный фризер от Carpigiani, предназначенный для приготовления свежего джелато и сорбетов небольшими партиями. Этот настольный аппарат способен как замораживать, так и нагревать жидкие смеси, что делает его универсальным решением для ресторанов, кафе и кондитерских, которые хотят предложить гостям эксклюзивные десерты, приготовленные непосредственно перед подачей.

Профессиональные характеристики:

• Бренд: Carpigiani (Италия)

• Тип оборудования: Настольный фризер с функцией нагрева

• Производительность за цикл: от 1 до 1.5 кг жидкой смеси

• Основные функции: Нагрев и замораживание смеси

• Ключевые технологии: Hard-O-Tronic®

Функциональные возможности и циклы:

5 автоматических программ производства:

• Два режима для приготовления джелато на молочной основе.

• Один режим для производства сорбетов и фруктового льда.

• Два специальных режима для приготовления джелато CRYSTAL с плотной структурой.

3 режима пастеризации и обработки смеси:

• Быстрый цикл: Пастеризация с немедленным переходом к замораживанию джелато.

• Полный цикл: Пастеризация, последующая выдержка (созревание) смеси и замораживание.

• Подготовка смеси: Отдельный цикл нагрева и охлаждения смеси перед фризерованием.

Ключевые технологии и преимущества:

• Система Hard-O-Tronic®: Эксклюзивная запатентованная технология Carpigiani, которая в реальном времени отслеживает и контролирует консистенцию продукта, гарантируя идеальную текстуру для каждого вида десерта.

• Функция пост-охлаждения: Поддерживает оптимальную температуру и структуру джелато во время его выгрузки из цилиндра, предотвращая таяние.

• Инновационная мешалка POM: Бич-мешалка без центрального вала обеспечивает идеальное соскребание продукта со стенок цилиндра, что гарантирует полное извлечение джелато без потерь.

Область применения: Идеальное решение для ресторанов, кафе, кондитерских лабораторий, небольших точек продаж свежего джелато и для заведений, где требуется готовить десерты небольшими, свежими партиями.