База для мороженого ПАННА КАППЕЛЛАНО 100+, пакет 1.5 кг.

База для приготовления итальянского молочного мороженого. Продукт представляет собой сухой порошок белого цвета с выраженным молочным ароматом. Смесь разработана для создания классического сливочного десерта с идеальной гладкой текстурой и сбалансированным вкусом. База содержит все необходимые загустители и эмульгаторы, обеспечивающие правильную структуру и стабильность готовой массы. Продукт подходит для классической пастеризации при температуре 65-85°С, а также для быстрой заливки во фризер после короткой выдержки (15-20 минут). Для расширения ассортимента витрины в готовую базу можно легко добавлять различные десертные пасты и наполнители.

Преимущества:

• Идеальная текстура классического итальянского джелато.

• Подходит для работы с пастеризацией и для прямой заливки во фризер.

• Совместимость с любыми вкусовыми пастами и топпингами.

• Сбалансированный состав со стабилизаторами структуры.

• Универсальность использования в любых типах фризеров.

Технические характеристики:

• Тип продукта: сухая база для мороженого

• Рекомендуемая дозировка: 100 г базы, 220 г сахара, 100 г сливок (33/35%) и 1000 г молока

• Применение: приготовление молочного и сливочного мороженого (во фризерах)

• Органолептика: порошок белого цвета с молочным ароматом

• Состав: сухое обезжиренное молоко, растительные жиры, декстроза, мальтодекстрин, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), загустители (ксантановая камедь Е415, гуаровая камедь Е412, каррагинан Е407)

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 15,2 г, жиры — 33,8 г, углеводы — 41,8 г

• Влажность: 3,2%

• Энергетическая ценность (на 100 г): 529 ккал

• Срок годности: 24 месяца

• Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от +10°C до +25°C

• Упаковка: пакет 1,5 кг