База для мороженого ПАННА КАППЕЛЛАНО 50, пакет 1.5 кг.

Сухая база для приготовления молочного и сливочного мороженого. Продукт представляет собой порошок белого цвета с классическим молочным ароматом. Смесь уже содержит необходимые эмульгаторы и загустители, которые обеспечивают правильную, гладкую текстуру и стабильность готового десерта. База разработана специально для использования с обязательной пастеризацией при температуре от 65°С до 85°С, после чего масса легко обрабатывается в любом типе кондитерских фризеров. Для расширения ассортимента витрины и создания уникальных рецептур в базовую смесь можно добавлять разнообразные вкусоароматические десертные пасты и наполнители.

Преимущества:

• Формирование идеальной текстуры классического итальянского джелато.

• Сбалансированный состав с надежными стабилизаторами структуры.

• Вариативность использования (рецептуры для молочного и сливочного мороженого).

• Абсолютная совместимость с любыми вкусовыми пастами и топпингами.

• Универсальность применения в любых типах фризеров.

Технические характеристики:

• Тип продукта: сухая база для мороженого

• Органолептика: порошок белого цвета с молочным ароматом

• Рекомендуемая дозировка (молочное): 50 г смеси, 200 г сахара, 1000 г молока

• Рекомендуемая дозировка (сливочное): 50 г смеси, 155 г сахара, 15 г декстрозы, 20 г сухого обезжиренного молока, 85 г сливок, 720 г молока

• Применение: приготовление мороженого с предварительной пастеризацией (от 65°С до 85°С)

• Состав: сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот Е471), загустители (гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415, каррагинан Е407), ароматизатор ванилин

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 27,5 г, жиры — 13,3 г, углеводы — 43,5 г

• Влажность: 9,7%

• Энергетическая ценность (на 100 г): 401,8 ккал

• Срок годности: 24 месяца

• Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от +10°C до +25°C

• Упаковка: пакет 1,5 кг